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灰皮俄料是一种白玉矿石，属于和田白玉的一种品种。和田白玉是中华民族有悠久历史的传统藏文化的瑰宝之一，产于中国新疆的和田地区，被誉为“国石”。和田白玉有多个品种，包括灰皮俄料、羊脂白玉、蜜蜡玉等，其中灰皮俄料是其中一种常见的品种，以其灰色的皮肤特征而得名。